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Tous nos poulets
sont disponibles entiers ou découpés,
en vrac ou en barquettes. |
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Poulets fermiers "LABEL ROUGE" |
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Poulets "FERMIER DES LYS
LABEL ROUGE" |
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Nouveau ! Poulets
Dunolin |
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La marque du talent et du savoir-faire traditionnel des éleveurs de volailles de la région Nord Pas de Calais.
Les engagements du Dunolin :
Le Dunolin est un poulet régional, reconnu Saveur en’Or, produit par des éleveurs de proximité qui s’engagent dans leurs débouchés. |
L’alimentation du Dunolin est riche en céréales, bénéficiant d’un apport de graines de lin issues de la filière Tradilin®
Le Dunolin est produit conformément au cahier des charges Bleu-Blanc Cœur ; il est source naturelle d’acides gras essentiels « Oméga3 » indispensables à l’homme. Cette viande participe dans le cadre du menu Bleu-Blanc-Coeur à la couverture de nos besoins quotidiens en « Oméga3 ».
Le Dunolin résulte d’une démarche qui rassemble l’ensemble des acteurs de la filière : des producteurs jusqu’aux consommateurs. |
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Saveurs en’Or : La gamme Dunolin a été reconnue Saveurs en’Or en raison de son caractère régional et novateur. Le respect du cahier des charges Saveurs en’Or est le gage du respect de la filière régionale Nord-Pas de Calais. |
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Bleu Blanc cœur est une association qui regroupe tous les acteurs de la filière lin du producteur au consommateur. Elle a pour mission de promouvoir et de contrôler la qualité des produits alimentaires issus de la filière qui contribuent à rééquilibrer nos apports en graisses et à couvrir nos besoins recommandés en « Oméga 3 » pour une meilleure nutrition de l’homme. |
Caractéristiques :
- Goût : viande moelleuse, savoureuse, juteuse, tendre
- Produit très homogène car issu d’un seul type génétique, d’une alimentation commune et d’une bonne technique d’abattage
- Volailles issues d’élevages contrôlés par un organisme indépendant
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Poulets "SECURITE" |
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Lionor fait évoluer le poulet standard
Ce poulet a été nourri avec une alimentation
100% végétale à base de céréales,
minéraux et vitamines qui lui confère ses qualités
gustatives
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Une large gamme de produits :
- ailes
- cuisses
- pilons
- escalopes
- etc... |
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Poulets CUITS et FUMES |
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SECHAGE
ET FUMAGE
Nos poul.ets fumés sont
élaborés avec soin grâce à un savoir
faire et une maîtrise du procédé de fumage.
Nous utilisons un procédé de fumage à
chaud (100°C à 150°C dans des fours). Nos fours
permettent une homogénéité de séchage
et un fumage régulier. |
De plus, lors des opérations de séchage / fumage,
nous mettons tout en œuvre pour obtenir des qualités
organoleptiques spécifiques en terme de texture, flaveur,
couleur mais également assurer la stabilité
microbiologique de nos produits.
De ce fait, le contrôle de la température, du
degré hygrométrique, de la densité de
la fumée sont rigoureusement suivis afin d'obtenir
nos poulets fumés d'excellente qualité.
Le fumage du poulet lui confère toutes ses qualités
gustatives en développant des arômes qui égayent
nos papilles !!!! |
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Tous nos poulets sont disponibles
entiers ou découpés,
en vrac ou en barquettes. |
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