Lionor Stenbecque Nord (59)

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Tous nos poulets sont disponibles entiers ou découpés,
en vrac ou en barquettes.


Nos gammes de poulets :
Poulet "FERMIER LE TERROIR LABEL ROUGE" Poulet "FERMIER DES LYS LABEL ROUGE" Poulet BLANC Poulet CUIT et FUME

Poulet "FERMIER LE TERROIR LABEL ROUGE"

Le label rouge est un signe officiel de qualité dépendant du ministère de l'agriculture.
Il garantit la qualité supérieure du produit.

En effet, toute la démarche Label rouge est orientée vers la qualité finale des produits. C'est une garantie de moyens et de résultats.

Plan de contrôle :
Des contrôles des moyens aux différents stades de la production et des résultats sur le produit fini (point de vente, analyse sensorielle).

Mode d'élevage des volailles :
Fermier élevé en plain air ou en liberté plus caractéristiques liées à la démarche qualité propre à chaque label.

Alimentation des volailles :
70 à 85% minimum de céréales selon les labels. Plan d'alimentation propre au label adapté à une qualité optimale de viande.100% végétaux, minéraux et vitamines.

Age de l'abattage :
81 jours minimum pour les poulets.

Poulet "FERMIER DES LYS LABEL ROUGE"

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Notre Poulet " Le Fermier des Lys " porte un signe officiel de qualité : le label rouge dépendant du ministère de l'agriculture lui garantissant une qualité supérieure.

Depuis 1899, LIONOR met son savoir faire au profit de la qualité.

Ainsi le Poulet " Le Fermier des Lys " Label Rouge a été élaboré à l'aide de moyens adaptés :
Des contrôles sont en effet planifiés et réalisés tout au long de la production et sur le produit fini..

De plus, élevés en plein air pendant 81 jours minimum avec une alimentation 100% végétale comprenant 75% minimum de céréales, minéraux et vitamines, Le Poulet " Le Fermier des Lys " label rouge est assurément un délice...

Le poulet fermier des Lys label rouge est un poulet spécialement sélectionné pour les artisans : bouchers, rôtisseurs et traiteurs.

Chaud ou Froid un vrai régal !!

Ce poulet vous sera servi dans son sachet permettant de le rechauffer au four électrique ou micro-ondes.


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Poulet BLANC

	Lionor fait évoluer le poulet standard Ce poulet a été nourri avec une alimentation végétale à base de céréales, minéraux et vitamines qui lui confère ses qualités gustatives
	Une large gamme de produits : - ailes - cuisses - pilons - escalopes - etc...

Poulet CUIT et FUME

	SECHAGE ET FUMAGE Nos poulets fumés sont élaborés avec soin grâce à un savoir faire et une maîtrise du procédé de fumage. Nous utilisons un procédé de fumage à chaud (100°C à 150°C dans des fours). Nos fours permettent une homogénéité de séchage et un fumage régulier.
De plus, lors des opérations de séchage et fumage, nous mettons tout en œuvre pour obtenir des qualités organoleptiques spécifiques en terme de texture, flaveur, couleur mais également assurer la stabilité microbiologique de nos produits. De ce fait, le contrôle de la température, du degré hygrométrique, de la densité de la fumée sont rigoureusement suivis afin d'obtenir nos poulets fumés d'excellente qualité. Le fumage du poulet lui confère toutes ses qualités gustatives en développant des arômes qui égayent nos papilles !!!!

Tous nos poulets sont disponibles entiers ou découpés,
en vrac ou en barquettes.

Abattoirs LIONOR : Quartier de la gare - F 59189 - Steenbecque
Tél. : 33 (0)3 28 43 60 55 - Fax : 33 (0)3 28 43 68 15 - Email : contact@lionor.fr